INGREDIENTES
Massa
Cobertura
- 120 mL de Água morna (1/2 xícara)
- 15 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de sopa)
- 20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
- 45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
- Canela em pó a gosto
- 100 g de Chocolate derretido (opcional)
instruções
Massa
- Na batedeira coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture
- Junte o leite morno, o ovo, a manteiga em temperatura ambiente e o sal
- Bata com o gancho por cerca de 10 minutos
- Desligue a batedeira, faça uma bolinha com a massa e tampe com um pano
- Deixe descansar por 40minutos em local sem corrente de ar
- Depois desse tempo transfira a massa para uma bancada enfarinhada e deixe em formato circular
- Corte a massa ao meio, depois corte em 3 cada lado, totalizando 6 unidades de cerca de 80g de massa cada
- Pegue cada triângulo de massa e enrole
- Comece a fazer cordões com todas as massas, ou seja, rolinhos compridos e finos de cerca de 80 cm – 90 cm de comprimento
- Faça isso com todos os 6 pedaços de massa
- Para modelar faça um U com a tira e depois torça as pontas 3 vezes
- Em seguida pegue as pontas e prenda na parte de baixo do U
- Modele todos os pães
Cobertura
- Misture o bicarbonato de sódio na água morna e mergulhe rapidamente os pretzels, importante segurar o pretzel pelas emendas
- Seque o excesso da parte de baixo do pretzel em um pano de prato limpo
- Coloque-os na assadeira untada e enfarinhada
- Leve ao forno preaquecido 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar
- Após esse tempo derreta a manteiga e pincele uma boa quantidade em cada pretzel
- Depois polvilhe o açúcar com canela
- Finalize decorando com o chocolate derretido, utilizei o fracionado
Observações e Fotos
Você pode colocar a cobertura de sua preferência, pode ser doce de leite, nutella, brigadeiro, beijinho, geléia e muito mais.
Validade: após assados podem ser mantidos em pote bem fechado por até 3 dias, na hora de consumir aquecer, passar manteiga açúcar e canela e decorar.
Ou se preferir pode congelar por até 90 dias eles assados, depois colocar no forno para descongelar. O mais importante nesse caso é que você não asse eles demais, tente deixá-los mais branquinhos para não ressecarem.
