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Como fazer Pretzel Doce
E você já foi no shopping e comeu um pretzel? É uma massa super fofinha que você pode colocar os mais diversos tipos de cobertura. Bora aprender!
Tempo de Preparo
1
hour
hr
Tempo de Forno/Fogão
15
minutes
mins
Tempo Total
1
hour
hr
15
minutes
mins
Porções:
6
unidades
Calorias:
405
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Batedeira
Forno
INGREDIENTES
Massa
300
g de
Farinha de trigo
(2 xícaras e 1/2)
5
g de
Fermento biológico seco
(1/2 envelope)
30
g de
Açúcar
(2 colheres de sopa)
120
mL de
Leite
morno (1/2 xícara)
1
Ovo
30
g de
Manteiga
(1 colher e 1/2 de sopa)
1
pitada de
Sal
Cobertura
120
mL de
Água
morna (1/2 xícara)
15
g de
Bicarbonato de sódio
(1 colher de sopa)
20
g de
Manteiga
(1 colher de sopa)
45
g de
Açúcar
(3 colheres de sopa)
Canela em pó
a gosto
100
g de
Chocolate
derretido (opcional)
instruções
Massa
Na batedeira coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture
Junte o leite morno, o ovo, a manteiga em temperatura ambiente e o sal
Bata com o gancho por cerca de 10 minutos
Desligue a batedeira, faça uma bolinha com a massa e tampe com um pano
Deixe descansar por 40minutos em local sem corrente de ar
Depois desse tempo transfira a massa para uma bancada enfarinhada e deixe em formato circular
Corte a massa ao meio, depois corte em 3 cada lado, totalizando 6 unidades de cerca de 80g de massa cada
Pegue cada triângulo de massa e enrole
Comece a fazer cordões com todas as massas, ou seja, rolinhos compridos e finos de cerca de 80 cm - 90 cm de comprimento
Faça isso com todos os 6 pedaços de massa
Para modelar faça um U com a tira e depois torça as pontas 3 vezes
Em seguida pegue as pontas e prenda na parte de baixo do U
Modele todos os pães
Cobertura
Misture o bicarbonato de sódio na água morna e mergulhe rapidamente os pretzels, importante segurar o pretzel pelas emendas
Seque o excesso da parte de baixo do pretzel em um pano de prato limpo
Coloque-os na assadeira untada e enfarinhada
Leve ao forno preaquecido 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar
Após esse tempo derreta a manteiga e pincele uma boa quantidade em cada pretzel
Depois polvilhe o açúcar com canela
Finalize decorando com o chocolate derretido, utilizei o fracionado