Pavê Mousse de Chocolate

Derreta o chocolate meio amargo picado de 30 em 30 segundos no micro ondas

Mexendo a cada tempo para não queimar

Quando ficar homogêneo reserve

Bata o creme de leite fresco bem gelado na batedeira

Quando começar a espumar acrescente o açúcar e bata até que fique em ponto de chantilly

Reserve 3/4 de xícara de chantilly batido para fazer a camada de cima de decoração

Misture o restante do chantilly com o chocolate reservado delicadamente, a melhor técnica é acrescentar um pouco de chantilly no chocolate e mexer

Depois acrescente toda a mistura de chocolate no chantilly e mexa delicadamente de baixo para cima

Pegue um refratário (utilizei um de 30 cm X 21 cm)

Coloque uma camada fina de mousse de chocolate no fundo

Molhe os biscoitos no leite por cerca de uns 15 segundos e coloque por cima

Coloque 1/3 da mousse de chocolate

Mais biscoito molhado

Mais 1/3 da mousse de chocolate

Mais biscoito molhado

E finalize com o restante da mousse de chocolate

Leve para a geladeira por uns 30 minutos para ficar mais fácil de espalhar o chantilly

Depois deste tempo espalhe por cima o chantilly batido que estava reservado e nivele bem, polvilhe cacau em pó

Leve para gelar por pelo menos 2 horas