pastel de nata ou pastel de belém

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  Em uma panela coloque o açúcar, a água, a casca de limão e a canela em pau

  2

  Leve ao fogo alto sem mexer

  3

  Quando iniciar fervura mantenha por mais 2 minutos no fogo alto

  4

  Desligue e deixe de canto

  5

  Em outra panela em fogo desligado coloque a farinha de trigo e um pouco de leite

  6

  Mexa bem para dissolver

  7

  <p>Em seguida acrescente o restante do leite</p>

  8

  Leve ao fogo baixo para cozinhar

  9

  Quando levantar fervura cozinhe por mais 2 minutos e desligue

  10

  Agora fora do fogo retire a casca de limão e a canela da calda de açúcar

  11

  Comece a acrescentar a calda de açúcar delicadamente em fio no creme sempre mexendo

  12

  Quando ficar homogêneo espere por cerca de 10 minutos até o creme ficar mais morno e acrescente as gemas

  13

  Mexa rapidamente

  14

  Coe e transfira para jarra

  15

  <p>Retire a massa folhada 30 minutos antes do freezer e enrole um pedaço de 25 x 40 cm (enrole do sentido de 25 cm, para ficar com mais voltas e ficar um rolinho mais grosso)</p>

  16

  <p>Corte em 12 partes a massa folhada</p>

  17

  <p>Coloque um rolinho dentro de formas de cupcake ou em formas nº4 de empadinhas</p>

  18

  <p>Molhe a ponta dos dedos na água e abra a massa do meio para as laterais (não pode apertar a lateral, ela deve ser preservada para folhar bem) no vídeo esta tarefa é bem instrutiva</p>

  19

  <p>Preencha as forminhas com o creme que está na jarra, não ultrapasse 3/4 da capacidade, pois podem transbordar</p>

  20

  <p>Leve ao forno preaquecido durante 20 min a 260ºC e deixe os pastéis de nata em torno de 8 a 12 minutos</p>

  21

  <p>Caso não doure por cima, ligue o grill por uns 3-4 minutos</p>

  22

  <p>Desenforme e sirva </p>

Observações e Fotos