INGREDIENTES
MASSA
- 300 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
- 1 unidade de ovo
- 120 mL de Água morna (1/2 xícara)
- 5 g de fermento biológico seco instantâneo (1/2 envelope)
- 7 g de Açúcar (1/2 colher de sopa)
- 13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
- 5 g de sal (1 colher de chá)
RECHEIO
- 300 g de Linguiça calabresa fatiada
- 150 g de queijo muçarela ralado
instruções
- Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
- Abra um buraco e acrescente o ovo, o azeite,, a água morna e o sal
- Misture os ingredientes com uma colher
- Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
- Continue mexendo com uma espátula ou colher
- Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
- Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa
- Quando ficar bem homogênea divida a massa e coloque em 2 potes e cubra com um pano
- Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume
- Polvilhe farinha na sua bancada e abra a massa com um rolo deixe na espessura de 0,5cm em um formato retangular
- Espalhe metade do recheio na massa e enrole igual rocambole
- Repita o mesmo processo com a outra massa
- Com as duas massas recheadas e enroladas coloque uma ao lado da outra e enrole, como se fosse uma trança
- Pegue uma forma untada e enfarinhada e transfira o pão (utilizei uma de 26cm de diâmetro)
- Tampe com o pano e deixe crescer novamente por cerca de 40 minutos
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, sendo que os primeiros 30 minutos devem ser com uma forma em cima (para abafar e cozinhar internamente
Observações e Fotos
