INGREDIENTES
- 180 g de farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
- 120 g de farinha de trigo integral (1 xícara)
- 100 g de Farinha de centeio (1 xícara)
- 10 g de cacau em pó (1 colher de sopa)
- 45 g de Açúcar mascavo (3 colheres de sopa)
- 50 g de manteiga (2 colheres e ½ de sopa)
- 60 mL de melado de cana ou mel (1/4 de xícara)
- 10 g de Fermento biológico seco (1 colher de sopa)
- 240 mL de Água morna (1 xícara)
- 5 g de sal (1 colher de chá)
- fubá para polvilhar
instruções
- Em uma tigela coloque as 3 farinhas, o cacau em pó, o açúcar mascavo e o fermento biológico e misture bem
- Acrescente a água morna e mexa novamente
- Coloque o melado de cana, a manteiga e o sal e misture mais um pouco
- Transfira para uma bancada polvilhada com farinha de trigo
- Sove por 15 minutos, a massa não pode ficar seca, então não coloque muita farinha de trigo
- Transfira para a tigela e cubra com um pano
- Deixe crescer por 40 minutos
- Transfira para a bancada e divida em 3 pedaços iguais
- Estique a massa, dobre e modele
- Polvilhe fubá em uma assadeira
- Acomode os pães deixando um espaço entre um e outro
- Polvilhe fubá em cima
- Cubra com um pano e deixe descansar novamente por mais 40 minutos
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos
Observações e Fotos
