Panqueca Fit de Maçã

Pique a maçã em cubos

Coloque em uma panela a maçã picada, esprema o suco de 1 limão por cima e 1/2 colher de sopa de xilitol

Leve em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 5 minutos

Se você verificar que a água secou e a maçã ainda não cozinhou coloque um pouquinho de água, cerca de 3 colheres de sopa

Desligue o fogo e acrescente canela em pó a gosto

Em uma tigela coloque o ovo, as 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de xilitol e a farinha de coco

Misture bem com um garfo

Coloque metade da massa em uma frigideira antiaderente untada com 1 colher de café de óleo de coco

E deixe em fogo baixo

Assim que formar as primeiras bolhas na superfície e ver que está mais firme vire a panqueca e deixe por mais 1 minutos do outro lado

Sirva acompanhado da maçã picada