Coloque no liquidificador a manga picada junto com o suco de limão, o leite condensado e bata
Verifique se a gelatina está hidratada e leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter ou ao banho-maria
Junte ao liquidificador e bata por mais 10 segundos
Em uma panela fora do fogo coloque as claras e o açúcar e misture bem
Leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar até que os grânulos de acúcar se dissolvam
Transfira para uma batedeira e bata até que fique firme e brilhante, cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume
Junte o creme do liquidificador as claras em neve aos poucos, incorporando tudo delicadamente
Distribua a mousse em taças e leve para gelar
Observações e Fotos
DICA: – Se for utilizar outra manga pese em torno de 450g-500g; – Escolhi a manga palmer, pois ela tem menos fiapos e fica mais agradável ao paladar; – Você também pode fazer com a manga haden que tem um pouquinho mais de fiapos;
PALAVRA-CHAVE creme de manga, doce de manga, manga, mousse, musse