15mL deVinagre de álcool ou de maçã(1 colher de sopa)
15g deCorante vermelho em pó(1 colher de sopa)
instruções
Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé ou de churrasco em cada maçã no lado do cabinho e reserve.
Para a calda coloque em uma panela de fundo grosso o açúcar a água o vinagre branco e o corante em pó, misture bem e leve ao fogo baixo e não mexa mais
Depois de aproximadamente 20 minutos comece a testar o ponto da calda, se tiver um termômetro ele será quando chegar próximo a 145ºC
Se não tiver termômetro um teste simples é pegar com uma colher um pouco da calda e jogar em um copo com água
Depois pegue a calda firme e jogue em algum recipiente, se fizer um barulho de vidro está no ponto (igual fiz no vídeo)
Nesse ponto retire a panela do fogo, espere de 1 a 2 minutos e banhe as maçãs
Não demore para banhar as maçãs, pois a calda endurece rapidamente
Deixe secar em um tapete de silicone ou em uma superfície lisa untada com manteiga
Quando secar embale em papel celofane e decore como quiser
Observações e Fotos
DICA: Após secar bem embale as maçãs em papel celofane – Validade na geladeira até 72 horas – Validade em temperatura ambiente até 12 horas, afinal a casquinha é muito delicada e pode derreter dependendo da temperatura
PALAVRA-CHAVE maçã caramelada, maçã caramelizada, maçã do amor
