Cook'n Enjoy

Toda semana novas receitas deliciosas!

  • Home
  • Sobremesas
  • Prato Principal
  • Receitas salgadas
  • Aperitivos
  • Contato

Língua de Sogra

Imprimir

Como fazer Língua de Sobra de Padaria

Cook’n Enjoy
Receita deliciosa e super fácil para você fazer na sua casa!
5 de 2 avaliações

Vídeo

Tempo de Preparo 1 hr 50 mins
Tempo de Forno/Fogão 20 mins
Tempo Total 2 hrs 10 mins
Categoria Pães
Cozinha Brasileira
Porções 20 porções
Calorias 239 kcal

Equipamento

  • Forno

Ingredientes
 

Massa

  • Farinha de trigo 3 xícaras e 1/2 420g
  • Leite morno 3/4 de xícara 180 mL
  • Açúcar 1/2 xícara 90g
  • Fermento biológico seco 1 colher de sopa 10g
  • Ovo 1 unidade
  • Manteiga 3 colheres de sopa 60g
  • Sal 1 pitada

Recheio

  • Leite 2 xícaras 480 mL
  • Açúcar 1 xícara 180g
  • Gema 3 unidades
  • Amido de milho 1/4 de xícara 37g
  • Coco fresco ralado 100g
  • Essência de baunilha 1 colher de chá 5 mL

Cobertura

  • Ovo 1 unidade para pincelar
  • Água 1/2 xícara de água 120 mL
  • Amido de milho 2 colheres de chá 6g
  • Açúcar 3 colheres de sopa 45g

Modo de Preparo
 

Massa

  • Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
  • Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
  • Misture os ingredientes com uma espátula ou colher até ficar homogêneo
  • Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
  • Continue mexendo com uma espátula ou colher
  • Quando sentir dificuldade para misturar transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe a massa com as mãos por uns 10 minutos
  • Quando ficar bem homogênea volte para a tigela e cubra com um pano
  • Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume
  • Após este tempo divida a massa em 5 partes iguais
  • Abra com um rolo em formato retangular e enrole, formando as línguas de sogra
  • Coloque os 5 rolinhos lado a lado em uma forma polvilhada com farinha de trigo (utilizei uma forma de 33x23cm)
  • Cubra com um pano e deixe crescer em local sem corrente de ar, por mais 40 minutos ou até dobrar de tamanho

Recheio

  • Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente
  • Em uma panela fora do fogo coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo
  • Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem
  • Leve ao fogo médio
  • Acrescente o coco fresco ralado e fique sempre mexendo, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos
  • Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha
  • Transfira para uma tigela
  • Cubra com um saquinho próprio para alimentos e leve à geladeira para esfriar

Cobertura

  • Coloque em uma panela ainda fora do fogo o amido de milho, a água e misture bem até todo o amido dissolver
  • Em seguida acrescente o açúcar e mexa mais um pouco
  • Leve ao fogo médio mexendo sem parar
  • Quando começar a borbulhar mantenha no fogo por mais 1-2 minutos

Montagem

  • Misture bem o recheio gelado
  • Transfira para um saco de confeiteiro e cubra os pães já crescidos
  • Por cima pincele o ovo levemente batido
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20-25 minutos

Fotos e Dicas

Palavras-chave sobremesa

Somos um canal de culinária que apresenta todos os tipos de receitas! O mais legal é que no final de cada receita você fica sabendo quantas porções ela rende e quantas calorias cada porção tem! Demais não?! :D

Categorias

Aperitivos e Belisquetes Arroz e risoto Até 5 ingredientes Biscoitinhos Bolos Carnes Comidas de Boteco Doces e Sobremesas Drinks e Bebidas Faça e Venda Massas Molhos Peixes e Frutos do Mar Prato Principal Pratos para o dia a dia Pães Receita Receitas com Leite Ninho Receitas com Tapioca Receitas de Festa Junina Receitas de Natal Receitas de Páscoa Receitas salgadas Salgadinhos de Festa Saudáveis Sem Glúten Sem Lactose Tortas Salgadas Vegetariana

COPYRIGHT © 2021 - Cook'n Enjoy