Como fazer Homus Fácil
O Homus é uma pasta feita com grão de bico, perfeita para acompanhar uns petiscos ou ainda fazer no dia a dia. É super saudável e delicioso. Bora aprender!
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Vídeo
INGREDIENTES
Preparo do Grão de Bico
- 250 g de Grão de bico (1/2 pacote)
- Gotas de Limão ou vinagre
Homus
- Grão de bico cozido
- 180 mL de Água do cozimento do grão de bico (3/4 de xícara)
- 45 g de Tahine (3 colheres de sopa)
- 60 mL de Suco de limão (1/4 de xícara)
- 1 dente de Alho grande
- 7 g de Sal (1 colher e 1/2 de chá)
- Azeite de oliva a gosto
- Páprica ou Sumac a gosto
instruções
Preparo do Grão de Bico
- Lave o grão de bico em água corrente
- Cubra o grão de bico com cerca de 2 dedos de água e pingue algumas gotinhas de limão ou vinagre
- Tampe e deixe de molho de um dia para o outro dentro da geladeira (pelo menos 8h)
- Descarte a água do molho
- Coloque o grão de bico na panela de pressão com água até cobrir 2 dedos (caso queira pode acrescentar um pouco de sal)
- Tampe e leve ao fogo alto
- Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos
- Depois espere a pressão sair naturalmente
- Separe os grãos e reserve 1 xícara da água do cozimento
Homus
- Separe alguns grãos para a decoração
- Coloque no liquidificador o grão de bico cozido, a água do cozimento, o tahine, o suco de limão, o alho e o sal
- Bata um pouco, desligue o liquidificador e mexa
- Repita esse processo até virar uma pastinha
- Se preferir você pode retirar um pouco de homus do liquidificador e bater aos poucos
- Retire a pele do grão de bico reservado
Montagem
- Pegue um potinho preencha com grão de bico e ajeite com uma colher
- Coloque alguns grãos de bico
- Depois azeite de oliva e finalize com a páprica ou sumac
Observações e Fotos
DICA:
– É importante deixar de molho o grão de bico de molho para retirar os fatores antinutricionais presentes no grão e deixar ele mais digestível para evitar aqueles sintomas de estufamento e gases;
– O Sumac é uma especiaria árabe que tem um toque cítrico e combina muito bem com o homus;
– Rende em torno de 900g;
– Validade 3 dias sob refrigeração (geladeira).
– É importante deixar de molho o grão de bico de molho para retirar os fatores antinutricionais presentes no grão e deixar ele mais digestível para evitar aqueles sintomas de estufamento e gases;
– O Sumac é uma especiaria árabe que tem um toque cítrico e combina muito bem com o homus;
– Rende em torno de 900g;
– Validade 3 dias sob refrigeração (geladeira).