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Como fazer Homus Fácil
O Homus é uma pasta feita com grão de bico, perfeita para acompanhar uns petiscos ou ainda fazer no dia a dia. É super saudável e delicioso. Bora aprender!
Tempo de Preparo
12
hours
hrs
10
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
20
minutes
mins
Tempo Total
12
hours
hrs
30
minutes
mins
Porções:
9
porções
Calorias:
139
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Fogão
Liquidificador / Processador
Geladeira
INGREDIENTES
Preparo do Grão de Bico
250
g de
Grão de bico
(1/2 pacote)
Gotas
de
Limão
ou vinagre
Homus
Grão de bico
cozido
180
mL de
Água do cozimento do grão de bico
(3/4 de xícara)
45
g de
Tahine
(3 colheres de sopa)
60
mL de
Suco de limão
(1/4 de xícara)
1
dente de
Alho
grande
7
g de
Sal
(1 colher e 1/2 de chá)
Azeite de oliva
a gosto
Páprica
ou Sumac a gosto
instruções
Preparo do Grão de Bico
Lave o grão de bico em água corrente
Cubra o grão de bico com cerca de 2 dedos de água e pingue algumas gotinhas de limão ou vinagre
Tampe e deixe de molho de um dia para o outro dentro da geladeira (pelo menos 8h)
Descarte a água do molho
Coloque o grão de bico na panela de pressão com água até cobrir 2 dedos (caso queira pode acrescentar um pouco de sal)
Tampe e leve ao fogo alto
Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos
Depois espere a pressão sair naturalmente
Separe os grãos e reserve 1 xícara da água do cozimento
Homus
Separe alguns grãos para a decoração
Coloque no liquidificador o grão de bico cozido, a água do cozimento, o tahine, o suco de limão, o alho e o sal
Bata um pouco, desligue o liquidificador e mexa
Repita esse processo até virar uma pastinha
Se preferir você pode retirar um pouco de homus do liquidificador e bater aos poucos
Retire a pele do grão de bico reservado
Montagem
Pegue um potinho preencha com grão de bico e ajeite com uma colher
Coloque alguns grãos de bico
Depois azeite de oliva e finalize com a páprica ou sumac