Empadinha de Frango com Catupiry

Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola e refogue até ficar transparente

Em seguida acrescente o alho e deixe até começar a dourar

Adicione o frango, o extrato de tomate, as azeitonas, o sal, a pimenta do reino, o colorau e o caldo de frango e mexa bem

Deixe refogar por uns 5-8 minutos até não ter mais caldo

Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada e mexa novamente

E deixe esfriar enquanto prepara a massa

Coloque em uma tigela a farinha de trigo e o sal e misture

Acrescente a manteiga e o ovo levemente batido e vá misturando com a ponta dos dedos

Quando virar uma farofa acrescente a água aos poucos até dar o ponto (ATENÇÃO não trabalhe muito com a massa)

Embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por 30 minutos

Pegue um pouco de massa abra com a ponta dos dedos nas forminhas de empada (utilizei forminhas nº3)

Caso prefira pode utilizar um rolo para abrir a massa

Coloque um pouco do recheio frio na massa depois uma colher de chá de catupiry e depois finalize com mais recheio de frango

Pegue mais massa e abra com as mãos

Feche a empada retirando as rebarbas

Para uma empadinha brilhante e mais dourada bata a gema com a água e pincele por todas as empadinhas

Se quiser fazer uma decoração diferente pegue o restinho de massa que sobrou e faça bolinhas

Coloque na parte de cima das empadas

Depois pincele o ovo batido por cima

Leve ao forno 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que dourem