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Como fazer Empadinha de Frango com Catupiry
Receita deliciosa para você fazer e vender!
Tempo de Preparo
1
hour
hr
Tempo de Forno/Fogão
1
hour
hr
10
minutes
mins
Tempo Total
2
hours
hrs
10
minutes
mins
Porções:
18
empadas
Calorias:
231
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Fogão
Forno
INGREDIENTES
Recheio
300
g de
Frango
desfiado
13
mL de
Azeite de oliva
(1 colher de sopa)
1
Cebola
picada
3
dentes de
Alho
picado
45
g de
Extrato de tomate
(3 colheres de sopa)
120
mL de
Caldo do cozimento do frango
(1/2 xícara)
33
g de
Azeitona
verde picada (1/3 de xícara)
Salsinha
picada a gosto
Sal
a gosto
Pimenta do reino
a gosto
1
colher de chá de
Colorau
150
g de
Catupiry
(5 colheres de sopa)
Massa
420
g de
Farinha de trigo
(3 xícaras e 1/2)
200
g de
Manteiga
gelada (10 colheres de sopa)
1
Ovo
5
g de
Sal
(1 colher de chá)
45
mL de
Água
gelada (3 colheres de sopa)
Para pincelar
1
Gema
5
mL de
Água
(1 colher de chá)
instruções
Recheio
Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola e refogue até ficar transparente
Em seguida acrescente o alho e deixe até começar a dourar
Adicione o frango, o extrato de tomate, as azeitonas, o sal, a pimenta do reino, o colorau e o caldo de frango e mexa bem
Deixe refogar por uns 5-8 minutos até não ter mais caldo
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada e mexa novamente
E deixe esfriar enquanto prepara a massa
Massa
Coloque em uma tigela a farinha de trigo e o sal e misture
Acrescente a manteiga e o ovo levemente batido e vá misturando com a ponta dos dedos
Quando virar uma farofa acrescente a água aos poucos até dar o ponto (ATENÇÃO não trabalhe muito com a massa)
Embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por 30 minutos
Montagem
Pegue um pouco de massa abra com a ponta dos dedos nas forminhas de empada (utilizei forminhas nº3)
Caso prefira pode utilizar um rolo para abrir a massa
Coloque um pouco do recheio frio na massa depois uma colher de chá de catupiry e depois finalize com mais recheio de frango
Pegue mais massa e abra com as mãos
Feche a empada retirando as rebarbas
Para uma empadinha brilhante e mais dourada bata a gema com a água e pincele por todas as empadinhas
Se quiser fazer uma decoração diferente pegue o restinho de massa que sobrou e faça bolinhas
Coloque na parte de cima das empadas
Depois pincele o ovo batido por cima
Leve ao forno 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que dourem