Como fazer Devil’s Cake
Esse é o famoso Devil 's Food Cake, o bolo de chocolate mais intenso que você já viu! Se você gosta de chocolate esta receita foi feita para você. Bora aprender!
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Vídeo
INGREDIENTES
Massa
- 180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
- 5 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
- 5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
- 1 pitada de Sal
- 120 mL de Leite (1/2 xícara)
- 15 mL de Vinagre de álcool (1 colher de sopa)
- 90 g de Cacau em pó (1 xícara)
- 80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
- 60 g de Manteiga a (3 colheres de sop)
- 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
- 10 mL de Essência de baunilha (2 colheres de chá)
- 2 unidades de Ovo
- 180 mL de Café sem açúcar (3/4 de xícara)
Recheio e cobertura
- 400 g de Chocolate ao leite ou meio amargo picado
- 300 g de Creme de leite (1 lata)
- 100 g de Manteiga gelada picada (5 colheres de sopa)
instruções
- Misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento químico e o sal e reserve
- Junte o vinagre com o leite e misture, deixe reservado para talhar um pouco
- Na tigela da batedeira coloque o cacau em pó e óleo e misture até ficar uma massa homogênea
- Agora junte a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e bata por cerca de 3 minutos até ficar uma mistura bem leve
- Com a batedeira ligada adicione a essência de baunilha, os ovos e o leite talhado
- Desligue a batedeira e adicione metade da mistura seca (de farinha de trigo) e metade do café e misture
- Depois o restante dos secos e o restante do café e misture novamente
- Bata por 30 segundos com a batedeira para ficar uma massa homogênea
- Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro untada com manteiga, forrada o fundo com papel manteiga e polvilhada com mistura de farinha de trigo e cacau em pó
- Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 50 minutos ou até que ao espetar o palito ele saia limpo
Recheio e cobertura
- Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas
- Caso não tenha derreta em banho-maria
- Quando estiver homogêneo coloque-o na tigela de batedeira e junto acrescente o creme de leite sem soro
- Bata um pouco para ficar homogêneo
- Comece a adicionar a manteiga gelada em cubinhos aos poucos enquanto bate
- Raspe bem a tigela e bata até não ter mais pedacinhos de manteiga
- Reserve 300g de creme para o recheio e o restante deixe para a cobertura
Montagem
- Com o bolo frio desenforme-o
- Deixe o topinho para cima
- Corte-o ao meio e retire o topinho para deixar nivelado
- Coloque uma fatia de massa em um prato, coloque o aro de bolo envolta
- Depois os 300g de recheio
- E por cima a outra fatia de massa
- Leve para a geladeira por 1 hora e 30 minutos pelo menos
- A cobertura pode deixar em temperatura ambiente ou no máximo por 1 hora na geladeira, pois se ficar muito firme é difícil de espalhar no bolo
- Passe a cobertura pela parte de cima e também laterais
- Pegue uma espátula pequena e espalhe de um lado para o outro fazendo desenhos na parte de cima e laterais do bolo
Observações e Fotos
Dicas:
– Validade na geladeira tem validade de 4 dias, no freezer tem validade de 30 dias.
– Validade na geladeira tem validade de 4 dias, no freezer tem validade de 30 dias.