Esse é o famoso Devil 's Food Cake, o bolo de chocolate mais intenso que você já viu! Se você gosta de chocolate esta receita foi feita para você. Bora aprender!
100g deManteiga gelada picada (5 colheres de sopa)
instruções
Misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento químico e o sal e reserve
Junte o vinagre com o leite e misture, deixe reservado para talhar um pouco
Na tigela da batedeira coloque o cacau em pó e óleo e misture até ficar uma massa homogênea
Agora junte a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e bata por cerca de 3 minutos até ficar uma mistura bem leve
Com a batedeira ligada adicione a essência de baunilha, os ovos e o leite talhado
Desligue a batedeira e adicione metade da mistura seca (de farinha de trigo) e metade do café e misture
Depois o restante dos secos e o restante do café e misture novamente
Bata por 30 segundos com a batedeira para ficar uma massa homogênea
Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro untada com manteiga, forrada o fundo com papel manteiga e polvilhada com mistura de farinha de trigo e cacau em pó
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 50 minutos ou até que ao espetar o palito ele saia limpo
Recheio e cobertura
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas
Caso não tenha derreta em banho-maria
Quando estiver homogêneo coloque-o na tigela de batedeira e junto acrescente o creme de leite sem soro
Bata um pouco para ficar homogêneo
Comece a adicionar a manteiga gelada em cubinhos aos poucos enquanto bate
Raspe bem a tigela e bata até não ter mais pedacinhos de manteiga
Reserve 300g de creme para o recheio e o restante deixe para a cobertura
Montagem
Com o bolo frio desenforme-o
Deixe o topinho para cima
Corte-o ao meio e retire o topinho para deixar nivelado
Coloque uma fatia de massa em um prato, coloque o aro de bolo envolta
Depois os 300g de recheio
E por cima a outra fatia de massa
Leve para a geladeira por 1 hora e 30 minutos pelo menos
A cobertura pode deixar em temperatura ambiente ou no máximo por 1 hora na geladeira, pois se ficar muito firme é difícil de espalhar no bolo
Passe a cobertura pela parte de cima e também laterais
Pegue uma espátula pequena e espalhe de um lado para o outro fazendo desenhos na parte de cima e laterais do bolo