Bolo Mousse de Maracujá

Coloque no liquidificador os ovos, o suco de maracujá concentrado, o óleo e o açúcar

Bata por uns 2 minutos

Com o liquidificador ligado acrescente a farinha de trigo, bata por 10 segundos e desligue

Junte o fermento químico e mexa apenas com uma espátula

Transfira para uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada de 22 cm de diâmetro

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 30-35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo

Retire do forno e deixe esfriar

Coloque água na gelatina sem sabor e misture bem

Deixe reservada para hidratar enquanto preparamos o resto da cobertura

Coloque em uma batedeira o creme tipo chantilly bem gelado e bata em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas

Misture o leite condensado com o suco de maracujá

Adicione essa mistura no creme tipo chantilly aos poucos e bata por mais uns 40 segundos para incorporar

Pegue a gelatina hidratada e leve ao micro ondas por 15 segundos para derreter

Adicione-a na mousse e bata mais alguns segundos

Com o bolo já frio passe uma faca em volta da forma e desenforme

Retire o papel manteiga do fundo

Para deixar o bolo bem nivelado e a mousse grudar bem corte o topinho

Lave a forma que fez o bolo

E transfira novamente para a forma já limpa

Despeje por cima a mousse de maracujá e leve para a geladeira por 3 horas

Coloque em uma panela com o fogo desligado a água, o açúcar e o amido de milho e misture bem

Adicione o suco de maracujá e a polpa de maracujá e ligue o fogo, deixe ele no médio

Não pare de mexer no fogo

Quando levantar fervura mantenha no fogo por mais 3 minutos para cozinhar bem o amido de milho

Na hora de desenformar passe uma espátula ao redor da forma e coloque um copo embaixo para abaixar a lateral

Transfira para um prato e jogue a calda mais fria por cima