INGREDIENTES
Massa
- 3 Ovos
- 2 Claras
- 225 g de Açúcar (1 xícara e 1/4)
- 120 mL de Leite (1/2 xícara)
- 100 mL de Leite de coco (1/2 garrafinha)
- 80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
- 50 g de Coco seco ralado (1 pacote pequeno)
- 300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
- 15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
Calda
- 100 mL de Leite de coco (1/2 garrafinha)
- 390 g de Leite condensado (1 lata)
- 180 mL de Água (3/4 de xícara)
Decoração
- 4 Claras
- 135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
- 5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
- Coco seco ralado a gosto
instruções
Massa
- Em uma tigela coloque os ovos, as claras e o açúcar
- Acrescente o leite, o leite de coco, o óleo, o coco seco ralado e comece a acrescentar aos poucos a farinha de trigo e por último o fermento químico
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada de 23x34cm
- Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 45 minutos ou até quando fizer o teste do palito ele saia limpo
- Retire do forno e deixe esfriar uns 15 minutos
- Depois já pode fazer vários furos com um garfo
Calda
- Misture todos os ingredientes e despeje sobre o bolo ainda morno
- Tampe e leve para a geladeira por cerca de 4 horas para ficar bem gelado
Decoração
- Coloque em uma panela as claras e o açúcar
- Misture bem
- Leve ao fogo baixo sempre mexendo (se o seu fogo não for baixo mantenha no fogo por alguns segundos e retire, volte ao fogo e retire)
- A mistura deve ficar no fogo até não sentir mais os grânulos de açúcar, isso você deve fazer com a ponta dos dedos
- Quando a mistura estiver bem lisa coloque-a na batedeira e bata por cerca de 5-6 minutos até virar um merengue firme e que ele atinja a temperatura ambiente
- Nesse ponto junte a essência de baunilha e bata por mais alguns segundos
- Decore o bolo gelado com o merengue e se preferir pode ainda dourar com o maçarico
Observações e Fotos
Dicas:
– Validade de 5 dias sob refrigeração (geladeira).
