INGREDIENTES
Recheio
- 390 g de Leite condensado (1 lata)
- 360 mL de Leite (1 xícara e 1/2)
- 200 mL de Leite de coco (1 garrafa pequena)
- 200 g de Creme de leite (1 caixinha)
- 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
- 50 g de Coco seco ralado
Massa
- 4 Ovos
- 300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
- 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
- 90 g de Chocolate em pó (1 xícara)
- 240 mL de Leite (1 xícara)
- 120 mL de Óleo (1/2 xícara)
- 22 g de Fermento químico ( 1 colher e 1/2 de sopa)
Ganache
- 250 g de Chocolate meio amargo
- 200 g de Creme de leite (1 caixinha)
- Confeitos de chocolate a gosto
- Coco seco ralado a gosto
instruções
Recheio
- Coloque em uma panela com fogo desligado o amido de milho e metade do leite
- Mexa muito bem até dissolver por completo todo amido de milho
- Quando dissolver acrescente o restante do leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco seco ralado e misture bem
- Ligue o fogo baixo e mantenha sempre mexendo
- Após levantar fervura deixe cozinhar por mais 2 minutos mexendo, para evitar resíduos de amido de milho
- Retire do fogo e acrescente o creme de leite e misture muito bem por uns 2 minutos para esfriar um pouco e não formar a película em cima
- Reserve o recheio
Massa
- Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata bem até ficar fofo, por uns 3-4 minutos
- Em seguida acrescente o óleo, o leite e o chocolate em pó e bata até misturar
- Acrescente metade da farinha de trigo e bata um pouquinho e depois o restante e bata mais um pouquinho apenas para misturar
- Acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula
- Transfira para uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó ( a minha forma tem 33x23cm)
- Por cima da massa de chocolate comece a colocar delicadamente em colheradas o recheio que estava reservado
- É importante que o recheio seja distribuído por toda a forma
- Leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 1h (o meu ficou 1h e 10 minutos no forno)
- Deixe esfriar por completo antes de desenformar
Cobertura
- Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas
- Quando estiver homogêneo acrescente o creme de leite e mexa bem
- Cubra sobre o bolo e decore com os confeitos e o coco seco ralado
Observações e Fotos
