Coloque em uma panela a manteiga e o azeite de oliva e deixe em fogo médio
Quando aquecer coloque a cebola e deixe até ficar transparente e começar levemente a dourar, acrescente o alho e quando começar a dourar coloque o camarão
Mexa por 1 minuto e já acrescente o creme de leite, o catupiry, metade da muçarela mexa mais um pouco para os queijos derreterem
Por último acrescente o presunto, a ervilha e o arroz e mexa
Depois que a mistura aquecer desligue o fogo e transfira para um refratário
Coloque o restante da muçarela e leve ao fogo até que o queijo derreta ou gratine
Na hora de servir decore as laterais do refratário com a batata palha