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Como fazer Panqueca de Frango

Cook'n Enjoy
Vem aprender uma receita para o almoço ou jantar deliciosa e bem prática.
5 de 3 avaliações

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TEMPO DE PREPARO 50 minutos
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 15 minutos
TEMPO TOTAL 1 hr 5 minutos
CATEGORIA Aves
COZINHA Brasileira
PORÇÕES 10 panquecas
CALORIAS 266 kcal

EQUIPAMENTO

INGREDIENTES
 

RECHEIO E MONTAGEM

  • 500 g de Peito de frango desfiado (1 unidade)
  • 90 g de Catupiry (3 colheres de sopa)
  • 240 mL de Caldo do frango (1 xícara)
  • 1/2 unidade de Cebola picada
  • 2 unidades de Alho picado
  • 13 mL Óleo (1 colher de sopa)
  • Sal 1 pitada
  • 480 mL de Molho de tomate (2 xícaras)
  • 100 g de Queijo prato ralado

MASSA

MODO DE PREPARO
 

  • RECHEIO-Em uma panela em fogo médio coloque o óleo e deixe aquecer
  • Acrescente a cebola e refogue
  • Depois acrescente o alho e refogue mais um pouco
  • Acrescente o frango desfiado, o caldo de frango e um pouco de sal e deixe cozinhar até a água praticamente secar, por aproximadamente 5 minutos
  • Acrescente ½ xícara de molho de tomate e o catupiry e mantenha por mais 1 minuto no fogo
  • Desligue e deixe esfriar enquanto prepara a massa
  • MASSA-Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos até ficar completamente homogêneo
  • Em seguida aqueça uma frigideira e coloque um pouco de massa
  • Mexa a frigideira rapidamente, para que a massa espalhe por completo (não deixe a massa grossa)
  • Quando a massa soltar da frigideira (faça o teste com uma espátula) vire-a e deixe dourar do outro ladoDistribua as panquecas recheadas para um refratário com um pouco de molho no fundo
  • MONTAGEM-Recheie e enrole as panquecas (gosto de dobrar as pontinhas para dentro para o recheio não vazar)
  • Distribua as panquecas recheadas para um refratário com um pouco de molho no fundo
  • Cubra com um pouco de molho de tomate e com o queijo ralado
  • Leve ao forno a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter
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FOTOS E DICAS

PALAVRAS-CHAVE panqueca, panqueca de frango, panqueca recheada, panqueca salgada