Coloque na panela de pressão o lagarto, junto com os demais ingredientes, não precisa ter uma ordem específica
A água precisa cobrir o seu lagarto
Leve ao fogo alto até pegar pressão
Quando pegar a pressão abaixe o fogo e mantenha por 1 hora
Após esse tempo desligue o fogo e deixe a pressão da sua panela sair naturalmente
Retire o lagarto e coloque em uma tigela e leve para gelar para cortar
Caso leve para a geladeira deixe por pelo menos 6 horas e caso leve para o freezer deixe por pelo menos 2 horas
Com o seu lagarto bem frio fatie ele em fatias bem finas e reserve
Vinagrete
Em uma tigela coloque a cebola, os pimentões, as azeitonas, o sal, a pimenta do reino, a salsinha, o vinagre e o azeite e misture bem
Montagem
Pegue uma travessa grande para fazer a montagem do lagarto
Coloque no fundo fatias de lagarto e por cima um pouco do vinagrete
Por cima coloque mais fatias de lagarto e mais vinagrete
Intercale até finalizar os ingredientes
Nesse momento o seu lagarto já estará pronto para ser consumido, porém se deixar ele por pelo menos umas 6 horas curtindo no vinagrete fica ainda mais gostoso
Coma com salada, como prato principal ou até mesmo como sanduíche que fica incrível :)