Após esse tempo coloque o trigo para kibe já hidratado em uma tigela grande e acrescente a carne moída, a cebola, a hortelã e tempere com sal e pimenta do reino a gosto
Mexa tudo muito bem
Unte com azeite o fundo e as laterais de um refratário
Coloque aproximadamente metade da mistura embaixo
E com as mãos aperte para que fique uma massa retinha no fundo e também aperte um pouco para subir as laterais do refratário
Isso vai fazer com que seu recheio não vaze pelas laterais
Por cima espalhe o cream cheese e por cima coloque a muçarela ralada
Cubra com o restante do kibe
Passe a ponta dos dedos para deixar bem retinho
Por cima despeje todo o restante do azeite de oliva
Faça o desenho que quiser na parte de cima de seu kibe