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Como fazer Sorvete de Massa

Cook'n Enjoy
Chega o verão e o que mais queremos é algo geladinho para refrescar. E que tal você fazer seu próprio sorvete de massa super cremoso? Vem comigo aprender esta receita que é fácil e que ainda dá para ganhar um dinheirão.
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Tempo de Preparo 3 hrs
Tempo de Forno/Fogão 5 mins
Tempo Total 3 hrs 5 mins
Categoria Sobremesa, Sorvete
Cozinha Chinesa
Porções 12
CALORIAS 171 kcal

EQUIPAMENTO

INGREDIENTES
 

Base

  • 1 L de leite morno
  • 300 g de Creme de leite (1 lata)
  • 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
  • 6 g de Liga neutra (2 colheres de chá)
  • 15 g de Emulsificante para sorvete (1 colher de sopa)
  • 40 g de Saborizante de sorvete (4 colheres de sopa)

Calda Mágica para fazer Sorvete de Flocos

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 26 mL de Óleo de coco (2 colheres de sopa)

Modo de Preparo
 

  • Coloque em um liquidificador o leite, o creme de leite, a liga neutra e o açúcar e bata bem
  • Divida o creme em 2 potes e leve ao freezer até endurecer, cerca de 3 horas
  • Após esse tempo pegue apenas 1 dos potes e despeje o sorvete dentro da batedeira
  • Coloque metade do saborizante e metade do emulsificante para sorvete e bata bem por 15 minutos
  • Nesse momento você verá que ele está super cremoso e você já pode despejar em potes de sorvete e levar ao freezer até endurecer
  • E caso queira preparar o sorvete de flocos você terá que preparar uma calda mágica
  • Adicione o óleo de coco no chocolate e misture bem
  • Repita o processo com a outra metade do sorvete e adicione o restante do saborizante e o restante do emulsificante
  • Quando o sorvete estiver já cremoso leve a tigela da batedeira para o freezer por 30 minutos e ligue novamente
  • Adicione essa calda mágica no sorvete com a batedeira ligada
  • A mágica irá acontecer
  • Despeje em potes de sorvete e leve ao freezer até endurecer

Fotos e Dicas

- Essa quantidade de calda mágica é para fazer meia receita de base de sorvete no sabor flocos, caso queira fazer apenas desse sabor, coloque 200g de chocolate meio amargo e 4 colheres de sopa de óleo de coco;
- Utilize o saborizante de sua preferência e faça diversos sorvetes incríveis.
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