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Como fazer Molho de Tomate Rústico

Cook'n Enjoy
Um grande diferencial para um belo prato de massa é um bom Molho de Tomate. Fazer molho de tomate caseiro não é difícil, porém existe técnicas
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Tempo de Preparo 40 mins
Tempo de Forno/Fogão 1 hr 10 mins
Tempo Total 1 hr 50 mins
Categoria Molho
Cozinha Espanhola
Porções 6
Calorias 96 kcal

Equipamento

Ingredientes
 

  • 1,5 kg de Tomates italianos maduros
  • 26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
  • 1 unidade de Cebola picada
  • Sal a gosto
  • manjericão opcional

Modo de Preparo
 

  • Coloque uma panela grande com água ao fogo alto até ferver
  • Com os tomates lavados corte um X na base de cada um
  • Coloque os tomates na água fervente e deixe por 1 minuto até que sua pele comece a soltar
  • Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela com água e gelo
  • Puxe a pele do tomates delicadamente e coloque-os em uma tigela
  • Após finalizar o processo com todos os tomates, corte-os ao meio e retire o miolo e sementes (colocar as sementes em uma tigela)
  • Pique os tomates em pedaços pequenos e coloque em uma tigela
  • Depois passe as sementes em uma peneira e despeje esse suco de tomate em cima dos tomates picados
  • Descarte as sementes
  • Em uma panela coloque o azeite de oliva e a cebola, deixe a cebola até dourar mexendo de vez em quando
  • Acrescente os tomates picados com o suco de tomate e mexa um pouco
  • Tempere com sal
  • Espere começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 50 minutos ou até encorpar, mexa de vez em quando
  • Desligue o fogo e acrescente o manjericão a gosto e acerte o sal
  • Rendimento aproximado: 600 mL

Fotos e Dicas

Palavra chave bacalhau com molho de tomate, molho de tomate, tomate rústico