Falou em Rosca Doce eu já saio correndo para comer. Sem dúvidas esta foi a primeira rosca doce que fiz e que ficou tão fofinha e deliciosa, igual de padaria mesmo! Se estava a procura de uma receita fácil de rosca doce agora encontrou!
Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
Misture os ingredientes com uma colher
Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
Continue mexendo com uma espátula ou colher
Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa
Quando ficar bem homogênea volte para a tigela e cubra com um pano
Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume
RECHEIO
Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente
Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo
Acrescente o leite condensado e mexa novamente, em seguida coloque as gemas peneiradas e misture bem
Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve (ESQUECI DE FALAR ESTA ETAPA NO VÍDEO)
MONTAGEM
Polvilhe farinha na sua bancada e abra a massa com um rolo deixe na espessura de 0,5cm em um formato retangular
Espalhe todo o recheio na massa, deixe apenas um pequeno espaço nas bordas de 1-2 dedinhos
Por cima coloque a uva passa branca e a preta, depois as frutas cristalizadas e a cereja picada
Comece a enrolar delicadamente a massa já recheada, deixando bem apertado
Depois que formar essa espécie de rocambole você deve apertar delicadamente para que as frutas grudem no creme
Comece a cortar no meio no sentido do comprimento
Depois comece a girar a massa uma sobre a outra
Pegue uma forma untada e enfarinhada, se tiver alguém em casa chame por ajuda para transferir mais facilmente para dentro da forma (utilizei uma de 26cm de diâmetro)
Tampe com o pano e deixe crescer novamente
Depois da massa descansar bata o ovo e pincele por cima da rosca para deixar ela mais brilhante e dourada
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos
DECORAÇÃO
Depois com a rosca mais fria passe uma faca nas laterais e desenforme em um prato e depois desvire com delicadeza
Para a decoração misture a água quente no açúcar
Despeje por cima da rosca
Em seguida comece a colocar as frutas para decorar as cerejas, as uvas passas e as frutas cristalizadas