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Como fazer Pudim de Panetone

Cook'n Enjoy
Final do Ano pede receitinhas com Panetone, então imagine unir o sabor de um pudim de leite condensado com Panetone! Huuuuummm esta receita aqui fica incrível e se não gostar de Panetone você pode substituir por Chocotone.
5 de 1 voto

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Tempo de Preparo 2 hrs 30 mins
Tempo de Forno/Fogão 1 hr 20 mins
Tempo Total 3 hrs 50 mins
Categoria Pudim, Receita de Natal, Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções 16
Calorias 224 kcal

Equipamento

Ingredientes
 

Calda

  • 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
  • 80 mL de Água (3/4 de xícara)

Pudim

  • 200 g de Panetone picado
  • 4 ovos
  • 240 mL de leite (1 xícara)
  • 390 g de leite condensado (1 lata)
  • 65 g de frutas cristalizadas (1/2 xícara opcional)
  • 5 mL de Essência de panetone (1 colher de chá opcional)

Modo de Preparo
 

Calda

  • Coloque em uma panela o açúcar e deixe em fogo alto sempre mexendo
  • Quando começar a derreter abaixe um pouco o fogo e deixe desmanchar todos os torrões de açúcar
  • Quando estiver na coloração que deseja acrescente aos poucos a água e mexa
  • Tome cuidado, pois espirra bastante
  • Acrescente o restante da água e espere dissolver por completo
  • Despeje em uma forma de pudim de
  • Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado e a essência de panetone e bata bem

Montagem

  • Coloque metade dos pedaços de panetone no fundo da forma
  • Por cima metade da uva cristalizada
  • E regue com metade do pudim
  • Mais pedaços de panetone
  • O restante das frutas cristalizadas
  • E por fim o restante do pudim
  • E com uma colher afunde os pedaços de panetone que subiram
  • Cubra com papel alumínio
  • Pegue uma forma maior coloque um pouco de vinagre ou suco de limão e coloque uns 2 dedos de água quente
  • Coloque a forma de pudim dentro e leve ao forno preaquecido a 200C
  • Deixe por 1h e 20 minutos
  • Deixe a forma de pudim fora da geladeira por cerca de 2 horas para esfriar um pouco
  • Em seguida coloque para gelar por cerca de 2-4 horas ou até ficar bem geladinho
  • Na hora de desenformar passe o fundo da forma de pudim na chama do fogão, o importante é deixar o fogo no baixo (por uns 2 minutinhos) isso fará com que o caramelo derreta e seu pudim solte mais facilmente

Fotos e Dicas

Palavra chave pudim com frutas cristalizadas, pudim com uva passa, pudim de chocotone, pudim de leite, pudim de leite condensado, pudim de natal, pudim de panetone