Este bolo é um dos bolos mais gostosos que minha mãe faz desde que eu era pequena. Em festas de aniversário ele sempre era o preferido dos convidados. Vem comigo aprender esta delícia!
Coloque em uma batedeira os ovos e bata bem até ficarem bem fofos (cerca de 6 minutos)
Acrescente aos poucos o açúcar, ainda com a batedeira ligada, de colherada em colherada
Em seguida o leite também aos poucos
Misture a farinha e o fermento
Coloque por cima da massa aos poucos peneirando e mexendo com uma espátula
Transfira para uma forma untada e enfarinhada de 23 cm de diâmetro
Leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 45 minutos
Quando o bolo já estiver frio desenforme (no meu caso eu utilizei forma de fundo removível então passei a faca nas laterais e virei em uma tábua, retirei a parte lateral e o fundo, em seguida retirei o papel manteiga)
Corte o bolo ao meio
RECHEIO
Coloque no liquidificador o leite condensado, as gemas, o amido e o leite e bata por 1 minuto
Transfira para uma panela e leve ao fogo sempre mexendo
Quando ferver mantenha no fogo por mais 3-4 minutos e desligue
Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha e mexa bem
Transfira para um outro recipiente
Coloque um plástico filme em contato com o creme e leve para gelar
Depois de umas 2 horas ele já estará firme então retire o plástico firme e bata na batedeira para ficar bem cremoso, cerca de uns 2 minutos
COBERTURA
Bata o creme tipo chantilly bem gelado na batedeira até atingir o ponto de chantilly, cerca de 3 minutos
MONTAGEM
Coloque um saco plástico dentro da forma limpa
Coloque uma fatia de bolo (importante colocar o fundo do bolo assado para baixo, pois é o mais retinho para ficar no topo)
Coloque todo o recheio por cima
Depois coloque os morangos picadinhos (atenção para a dica de como deixar o morango sequinho no vídeo)
Em seguida a outra parte da massa de bolo, feche com o saco plástico próprio para alimentos e leve à geladeira (retire da geladeira o mais próximo possível antes de servir)
Depois espalhe o creme tipo chantilly por cima e pelas laterais e decore com morangos cortados ao meio e inteiros