Coloque em uma panela em fogo alto o leite, a manteiga e tempere com sal e pimenta do reino a gosto

Deixe até começar a ferver

Desligue o fogo e acrescente o fubá e a farinha de trigo

Mexa muito bem com uma colher até tudo incorporar por completo

Ligue o fogo novamente, deixe no médio, e cozinhe a massa sempre mexendo por 2-3 minutos

Transfira a massa para uma tigela e mexa bastante para ela esfriar (pode fazer também na batedeira)

Quando estiver bem mais fria, quase já em temperatura ambiente, vá acrescentando os ovos um a um, sempre misturando

Acrescente o presunto picado, o parmesão ralado e a cebolinha picada e mexa bem

A massa fica firme

Unte as mãos com bastante azeite de oliva e faça bolinhas pequenas depois empane em mais fubá mimoso

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com fubá

Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe assar por cerca de 35 minutos ou até dourarem