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Como fazer Bolo Indiano

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Porções 10 de 331 Kcal

INGREDIENTES
 

Massa

  • 3 Claras
  • 3 Gemas
  • 60 g de Açúcar refinado ou demerara (1/3 de xícara)
  • 56 g de Açúcar mascavo (1/3 de xícara)
  • 39 mL de óleo (3 colheres de sopa)
  • 120 g de farinha de rosca (1 xícara)
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de sal
  • 5 g de fermento químico (1 colher de chá)

Recheio e Cobertura

Modo de Preparo
 

Bolo

  • Coloque em uma batedeira as claras e a pitada de sal e bata até ficar claras em neve
  • Adicione os açúcares, depois o óleo, as gemas e a canela em pó
  • Desligue a batedeira e acrescente uma pitada de noz moscada e a farinha de rosca e mexa bem
  • Por último acrescente o fermento químico e mexa novamente
  • Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca (utilizei uma de bolo inglês de 24cmX10cm)
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo

Recheio

  • Coloque em uma panela em fogo desligado o leite condensado, a gema e a manteiga
  • Misture um pouco e leve ao fogo médio sempre mexendo até começar a ferver
  • Cozinhe por mais uns 2-3 minutos e desligue o fogo
  • Acrescente o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo

Montagem

  • Desenforme o bolo levemente morno para não grudar na forma em uma tábua e corte-o ao meio (como ele esfarela bastante essa etapa deixará seu prato mais limpo)
  • Transfira para o prato que irá servir
  • Recheie com metade do creme tampe o bolo com a outra massa
  • Cubra com mais ou menos a mesma quantidade de creme do recheio por cima e espalhe uma camada mais fina nas laterais

Fotos e Dicas