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Como fazer Sonho de Padaria
Você não vai acreditar como é fácil fazer Sonho de Padaria em casa, e eu ainda vou te ensinar a fazer assado e frito.
Tempo de Preparo
50
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
1
hour
hr
20
minutes
mins
Tempo Total
2
hours
hrs
10
minutes
mins
Porções:
18
unidades
Calorias:
246
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Fogão
Forno
INGREDIENTES
Massa
400
g de
farinha de trigo
(3 xícaras e 1/3)
45
g de
Açúcar
(3 colheres de sopa)
10
g de
Fermento biológico seco
(1 colher de sopa)
1
ovo
50
g de
Manteiga ou margarina
(2 colheres e 1/2 de sopa)
180
mL de
Leite morno
(3/4 de xícara)
1
pitada de
sal
Recheio
720
mL de
leite
(3 xícaras)
180
g de
Açúcar
(1 xícara)
2
Gemas
50
g de
Amido de milho
(1/3 de xícara)
5
mL de
essência de baunilha
(1 colher de chá)
Cobertura
70
g de
Açúcar de confeiteiro
(1/2 xícara)
instruções
Massa
Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
Misture os ingredientes com uma colher
Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
Continue mexendo com uma espátula ou colher
Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa
Sove por cerca de 15 minutos ou até que fique bem homogênea
Volte a massa para a tigela e cubra com um pano
Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume
Após o crescimento despeje a massa na bancada e divida em 18 pedaços iguais, isso irá render sonhos de aproximadamente 40g
Pegue cada parte desta e boleie
Distribua em assadeiras polvilhadas com farinha de trigo deixando um espaço de cerca de 3 cm umas das outras
Tampe com um pano e espere crescer novamente por mais 30 minutos
Preaqueça o forno a 200ºC por 15 minutos e coloque para assar por 15 minutos (se for fritar) e por 20 minutos se preferir sonhos assados
Recheio
Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente
Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo
Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem
Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve