Go Back
+ servings

Como fazer Sonho de Padaria

Cook'n Enjoy
Você não vai acreditar como é fácil fazer Sonho de Padaria em casa, e eu ainda vou te ensinar a fazer assado e frito.
4 de 9 avaliações

Video

TEMPO DE PREPARO 50 mins
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hr 20 mins
TEMPO TOTAL 2 hrs 10 mins
CATEGORIA Doces e Sobremesas, Faça e Venda
COZINHA Brasileira
PORÇÕES 18 unidades
CALORIAS 246 kcal

EQUIPAMENTO

INGREDIENTES
 

Massa

  • 400 g de farinha de trigo (3 xícaras e 1/3)
  • 45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
  • 10 g de Fermento biológico seco (1 colher de sopa)
  • 1 ovo
  • 50 g de Manteiga ou margarina (2 colheres e 1/2 de sopa)
  • 180 mL de Leite morno (3/4 de xícara)
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 720 mL de leite (3 xícaras)
  • 180 g de Açúcar (1 xícara)
  • 2 Gemas
  • 50 g de Amido de milho (1/3 de xícara)
  • 5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)

Cobertura

  • 70 g de Açúcar de confeiteiro (1/2 xícara)

MODO DE PREPARO
 

Massa

  • Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
  • Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
  • Misture os ingredientes com uma colher
  • Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
  • Continue mexendo com uma espátula ou colher
  • Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
  • Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa
  • Sove por cerca de 15 minutos ou até que fique bem homogênea
  • Volte a massa para a tigela e cubra com um pano
  • Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume
  • Após o crescimento despeje a massa na bancada e divida em 18 pedaços iguais, isso irá render sonhos de aproximadamente 40g
  • Pegue cada parte desta e boleie
  • Distribua em assadeiras polvilhadas com farinha de trigo deixando um espaço de cerca de 3 cm umas das outras
  • Tampe com um pano e espere crescer novamente por mais 30 minutos
  • Preaqueça o forno a 200ºC por 15 minutos e coloque para assar por 15 minutos (se for fritar) e por 20 minutos se preferir sonhos assados

Recheio

  • Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente
  • Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo
  • Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem
  • Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos
  • Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve
banner inscricao mobile para o youtube cooknenjoy

FOTOS E DICAS

PALAVRAS-CHAVE creme de confeiteiro, receita de padaria, sonho, sonho de creme, sonho de padaria, sonho recheado