Hoje vou te ensinar uma receita simples que parece ser super sofisticada, perfeita para impressionar a família e amigos. É um bacalhau confitado acompanhado de mix de folhas e pêssego grelhado. Bora aprender
Tempo de Preparo40 minutesmins
Tempo de Forno/Fogão40 minutesmins
Tempo Total1 hourhr20 minutesmins
Porções: 3
Calorias: 673kcal
Author: Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
INGREDIENTES
3Lombos de Gadus morhua da Noruega (após dessalgar)
Acomode os lombos de bacalhau em uma panela, junto coloque o anis estrelado, o cravo, o alecrim, a pimenta em grão e cubra com o azeite de oliva
Leve ao fogo bem baixinho, não deixando que o azeite passe dos 80ºC, ou seja, sem deixar ferver
Quando o azeite aquecer, ou seja, começar a fazer um pequeno movimento no azeite, deixe por 25-30 minutos
Caso o seu fogo não fique muito baixo e o azeite borbulhe desligue o fogo por 10 minutos, depois ligue por mais 5 minutos e depois espere por mais 10 minutos (verifique se o bacalhau está macio soltando as pétalas)
Pegue um pouco do azeite da panela e reserve
Pincele uma frigideira com o azeite e espere aquecer
Coloque os pêssegos já cortados
Deixe apenas até dourar dos dois lados vire-os com delicadeza
Em um pote coloque o iogurte, esprema o limão e tempere com sal e misture bem
Sirva o lombo acompanhado do mix de folhas com os pêssegos e o molho de iogurte