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Como fazer Rocambole de Chocolate e Creme
Se você estava em busca de uma massa super fofinha e deliciosa de rocambole, hoje você encontrou. Esse rocambole é absurdamente incrível, certeza que vai amar.
Tempo de Preparo
40
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
30
minutes
mins
Tempo Total
1
hour
hr
10
minutes
mins
Porções:
12
fatias
Calorias:
329
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Forno
Fogão
INGREDIENTES
RECHEIO
390
g de
Leite condensado
(1 lata)
300
g de
Creme de leite
(1 caixinha e 1/2)
5
mL de
Essência de baunilha
(1 colher de chá)
MASSA
5
Ovos
45
mL de
Água
(3 colheres de sopa)
60
g de
Açúcar
(1/3 de xícara)
20
g de
Chocolate em pó
(2 colheres de sopa)
26
mL de
Óleo
(2 colheres de sopa)
5
mL de
Essência de baunilha
(1 colher de chá)
60
g de
Farinha de trigo
(1/2 xícara)
15
g de
Fermento químico
(1 colher de sopa)
PARA POLVILHAR
35
g de
Açúcar de confeiteiro
(1/4 de xícara)
10
g de
Chocolate em pó
(1 colher de sopa)
COBERTURA
135
g de
Açúcar
(3/4 de xícara)
90
g de
Chocolate em pó
(1 xícara)
30
g de
Manteiga
(1 colher e 1/2 de sopa)
80
mL de
Leite
(1/3 de xícara)
instruções
RECHEIO
Coloque na panela o leite condensado e o creme de leite e leve ao fogo médio sempre mexendo
Após levantar fervura cozinhe por cerca de 12 minutos ou até engrossar
Retire do fogo e junte a essência de baunilha
Transfira para um pote e cubra com um plástico filme ou saquinho de alimentos em contato e reserve
MASSA
Coloque em uma batedeira os ovos e a água e bata por cerca de 2-3 minutos até que fique fofo
Misture o açúcar e o chocolate em pó
Com a batedeira ainda ligada vá acrescentando aos poucos
Desligue a batedeira e acrescente o óleo e a essência de baunilha e misture com um batedor de claras
Por cima peneire a farinha de trigo e o fermento e mexa novamente com o batedor de claras
Despeje em uma assadeira retangular de aproximadamente 39cm x 26cm com papel manteiga (eu gosto de passar mais um pouco de manteiga sobre o papel)
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos (ele tem que ficar firme em cima)
Retire do forno e solte as laterais com o auxílio de uma espátula
Peneire por cima uma mistura de açúcar de confeiteiro e chocolate em pó
Coloque outra folha de papel manteiga em cima e uma grade, ou até mesmo outra forma, para que você possa virar com facilidade o seu rocambole
Retire a forma de cima e com delicadeza puxe o papel manteiga
Espalhe o recheio de baunilha em temperatura ambiente deixando em uma das pontas um espaço
Enrole ele ainda morno com o auxílio do papel manteiga
Transfira para um prato
COBERTURA
Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo médio
Quando iniciar fervura cozinhe por 2 minutos
Espere esfriar uns 5 minutos e cubra o rocambole