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Como fazer Bacalhau com Pesto de Coentro
Essa receita de bacalhau é muito fácil e deliciosa.
Bora aprender!
Tempo de Preparo
30
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
30
minutes
mins
Tempo Total
1
hour
hr
Porções:
2
Calorias:
569
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Fogão
INGREDIENTES
BACALHAU, COGUMELOS E LEGUMES
2
Lombos de Gadus morhua da Noruega
após dessalgar
2
dentes de
Alho
Pimenta rosa em grão
a gosto
200
g de
Shitake fatiado
(1 bandeja)
50
g de
Mini berinjela
50
g de
Cenoura picada
50
g de
Tomate mini
60
mL de
Azeite de oliva
(1/4 de xícara)
Sal
a gosto
Cebolinha fatiada
a gosto
PESTO DE COENTRO
Folhas de coentro
1/2 xícara
1
dente de
Alho
30
g de
Parmesão ralado
(3 colheres de sopa)
60
mL de
Azeite de oliva
(1/4 de xícara)
20
g de
Castanha de sua preferência
Sal
a gosto
instruções
BACALHAU, COGUMELOS E LEGUMES
Em uma panela com água, coloque os dentes de alho amassados e um pouco da pimenta rosa
Ligue o fogo alto, quando iniciar com as bolinhas no fundo da panela abaixe o fogo e acrescente delicadamente os lombos
Não deixe a água ferver o bacalhau deve cozinhar em fogo brando
Cozinhe por apenas 6 minutos
Retire os lombos com delicadeza e espere esfriar um pouquinho
Depois retire a espinha central deixe os lombos reservados para esfriarem e secarem bem
Tempere os vegetais com sal e um pouco de azeite (utilizei mini berinjelas, cenoura picada em palitos e mini tomates)
Pincele uma frigideira ou bistequeira com azeite e transfira os vegetais e deixe até dourarem e reserve
Na mesma frigideira coloque mais azeite e o shitake
Mexa um pouquinho e deixe refogando sem mexer muito
Quando começar a ficar macio desligue o fogo e tempere com o sal e finalize com a cebolinha picada e reserve
Aqueça uma frigideira com azeite de oliva
Coloque os lombos de bacalhau de lado e as pimentas rosa depois vire para dourar dos dois lados
PESTO DE COENTRO
Coloque todos os ingredientes no processador e bata até triturar bem