Como fazer Bolo de Chocolate com Leite Ninho - Choconinho
Em comemoração ao aniversário do Diogo, meu namorado, fiz um bolo bem lindo e absurdamente delicioso. Mostrei para vocês nos stories e foi o maior sucesso, então gravei a receita e hoje trouxe essa maravilha para todos vocês. Bora aprender!
Na tigela da batedeira coloque os ovos, o óleo e o açúcar e bata por uns 2 minutos
Quando estiver homogêneo acrescente o iogurte natural, o chocolate em pó e a água
Misture um pouco com uma espátula e bata novamente mais um pouquinho
Desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo peneirando, misture até ficar completamente homogêneo
E por último o fermento químico e o bicarbonato
Despeje em uma forma de fundo removível, untada e polvilhada com mistura de farinha de trigo com chocolate em pó (a forma que utilizei aqui tem 18 cm de diâmetro)
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35-40 minutos
Desenforme de morno para frio e fatie o bolo em 3 partes iguais de massa
Recheio e cobertura
Coloque em uma panela com fundo e com o fogo desligado o leite condensado e o leite ninho e misture bem até ficar homogêneo
Depois junte o creme de leite e mexa mais um pouco
Quando ficar homogêneo ligue o fogo baixo e mantenha cozinhando sem parar de mexer
Quando iniciar fervura cozinhe por apenas 1 minuto e desligue o fogo
Transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente
Depois quando esfriar bata o creme tipo chantilly bem gelado até ponto de chantilly
Retire o plástico de cima do creme, ele vai estar bem firme e você não conseguira mexer com um batedor de claras
E bata um pouco para que ele fique mais cremoso
Comece a acrescentar aos poucos o chantilly e vá incorporando bem
Quando conseguir misturar metade do chantilly e a massa estiver um pouco mais leve
Coloque dentro do pote de chantilly e bata um pouquinho
Rende 1,200kg de creme, divida em 3 potes, sendo 2 potes de 300g cada (recheios) e um pote de 600g (cobertura)
Para molhar
Misture o leite ninho na água morna
Coloque em uma bisnaga
Montagem
Na forma que assou o bolo já lavada
Coloque acetato na parte interna
No fundo coloque uma fatia de bolo
Umedeça com o leite ninho
Por cima o pote de recheio, ou seja, 300g de recheio
Mais massa, umedeça e coloque o outro pote de recheio, ou seja, 300g de recheio
Mais massa, umedeça e leve para a geladeira para gelar
Depois na hora de servir desenforme o bolo e pegue o pote de cobertura, ou seja, 600g de recheio e passe pela parte de cima e laterais
Decore com o granulado nas laterais e o leite ninho polvilhado em cima