Esse aqui é mais um Bolo Mousse bem diferente de tudo o que você já viu, uma textura perfeita de mousse de laranja que vai te surpreender. Bora aprender!
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de laranja e bata por 1 minuto
Com o liquidificador ligado acrescente a farinha de trigo e bata no máximo por 30 segundos
Desligue o liquidificador e adicione o fermento químico e mexa com uma espátula
Transfira para uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada de 20 cm de diâmetro
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 30-35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo
Retire do forno e deixe esfriar
Mousse de laranja
Em uma tigela misture o leite condensado, o suco de laranja e as raspas de laranja até ficar homogêneo
Hidrate a gelatina sem sabor com a água e reserve
Bata o creme tipo chantilly bem gelado na batedeira até que fique em ponto de chantilly
Acrescente aos poucos a mistura de leite condensado e suco de laranja ao chantilly e mexa delicadamente
Quando tudo incorporar
Verifique se a gelatina está hidratada e leve ao micro ondas por 15 segundos para derreter ou ao banho-maria
Despeje na tigela e misture bem
Montagem
Com o bolo já frio passe uma faca em volta da forma e desenforme
Retire o papel manteiga do fundo
Para deixar o bolo bem nivelado e a mousse grudar bem corte o topinho
Lave a forma que fez o bolo
E transfira novamente para a forma já limpa
Despeje a mousse de laranja por cima e leve para a geladeira por 3 horas
Geleia de Laranja
Retire raspas da laranja e coloque em uma panela
Corte as laranjas ao meio e esprema todo o suco, assim como raspe a parte interna com uma colher para tirar toda a polpa, ou seja, os gominhos, mas sem tirar o bagaço
Retire as sementes da panela
Junte o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo médio
Quando levantar fervura reduza o fogo e cozinhe por cerca de 6-8 minutos ou até chegar no ponto, onde você passa a espátula no fundo e demora um pouquinho pra juntar
Não deixe muito, pois quando ela esfria engrossa muito
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente
Depois desenforme o bolo mousse e cubra com a geléia de laranja