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Como fazer Torta de Manteiga Escocesa
Essa torta é muito famosa no desenho do Pica-Pau, onde ele fica louco para devorar o maior número de tortas possível. Vou ser bem sincera que não esperava muito dessa receita, porém ela é incrível, absurdamente saborosa. Bora aprender!
Tempo de Preparo
2
hours
hrs
30
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
50
minutes
mins
Tempo Total
3
hours
hrs
20
minutes
mins
Porções:
8
unidades
Calorias:
488
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Forno
Fogão
Geladeira ou Freezer
INGREDIENTES
Massa
60
g de
Manteiga
(3 colheres de sopa)
45
g de
Açúcar
(3 colheres de sopa)
120
g de
Farinha de trigo
(1 xícara)
30
g de
Açúcar mascavo
(2 colheres de sopa)
20
g de
Chocolate em pó
(2 colheres de sopa)
16
g de
Castanhas
trituradas (2 colheres de sopa)
1
Ovo
Recheio de caramelo
90
g de
Açúcar
(1/2 xícara)
40
g de
Manteiga
(2 colheres de sopa)
200
g de
Creme de leite
(1 caixinha)
195
g de
Leite condensado
(1/2 lata)
5
mL de
Essência de baunilha
(1 colher de chá)
Cobertura
120
g de
Chocolate ao leite
picado
instruções
Massa
Em uma tigela misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e as castanhas trituradas
Junte a manteiga picada e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida
Bata levemente o ovo e adicione na mistura e mexa novamente com as mãos
Coloque essa massa em uma forma forrada com papel manteiga (a forma que utilizei tem 18x18cm, ela é quadrada)
Pressione o fundo para que fique bem nivelada
Leve para a geladeira por 15 minutos enquanto o forno pré aquece a 200ºC
Depois desse tempo fure o fundo da torta e leve ao forno por 25-30 minutos
Retire do forno e deixe esfriar
Recheio de caramelo
Em uma panela em fogo baixo coloque o açúcar e espere derreter
Acrescente a manteiga e o creme de leite levemente aquecido e misture rapidamente
Espere o caramelo dissolver por completo
Junte o leite condensado e a essência de baunilha e cozinhe mexendo até desgrudar do fundo da panela, parecido com brigadeiro, não pare de mexer
Coloque o caramelo por cima da massa assada e leve para a geladeira ou freezer até firmar
Cobertura
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas
Até que fique completamente homogêneo
Coloque em cima do recheio de caramelo
Espalhe bem até as bordas e depois bata a assadeira na bancada para retirar o ar do chocolate e ele ficar mais nivelado
Leve novamente para a geladeira apenas só até firmar, cerca de 10-15 minutos
Desenformar
Puxe a torta delicadamente com ajuda do papel manteiga
Retire o papel manteiga e apoie a torta em uma tábua
Esquente a faca em uma jarra com água quente, seque a faca e corte do tamanho que preferir
Cortei em 8 pedaços bem generosos