Em comemoração ao 1 milhão de seguidores do Youtube fiz um bolo bem lindo e absurdamente delicioso. A receita até possui muitos passos, porém é fácil de fazer, o segredo é seguir todos os passos que passei bem detalhados.
Na tigela da batedeira coloque os ovos, o óleo e o açúcar e bata por uns 2 minutos
Quando estiver homogêneo acrescente o cacau em pó já peneirado, o iogurte natural e a água
Misture um pouco com uma espátula e bata novamente mais um pouquinho
Desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo peneirando, misture até ficar completamente homogêneo
E por último o fermento químico e o bicarbonato
Despeje em duas formas de fundo removível, coloquei papel manteiga no fundo untada com manteiga e mistura de farinha de trigo com chocolate em pó (a forma que utilizei aqui tem 21 cm de diâmetro)
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 30-35 minutos
Desenforme de morno para frio e fatiar ao meio cada bolo
Recheio e cobertura
Na tigela da batedeira colocar o chocolate meio amargo picado e a água quente e deixar reservado por 2 minutos
Depois desse tempo misturar delicadamente
Juntar peneirando o cacau em pó e o açúcar de confeiteiro
E misture um pouco
Depois junte o creme de leite e misture mais um pouco
Ligue a batedeira e comece a acrescentar a manteiga aos poucos (a manteiga não deve estar nem gelada e nem em ponto de pomada, retire uns 20 minutos antes da geladeira)
O recheio vai render 1,1 Kg, separe 2 potes de 220g, 1 pote de 260g e 1 pote de 400g
Retirar 450g de recheio e acrescentar as cerejas picadas e misturar
Reservar metade do que sobrou de recheio para a cobertura
Calda para molhar o bolo
Coloque a calda da cereja em uma bisnaga
Montagem
Em um prato coloque o aro para bolo e dentro uma tira de acetato colada com durex
Dentro coloque uma fatia de bolo
Regue com um pouco de calda de cereja
Coloque o recheio de 220g e por cima coloque metade da cereja por cima
Depois mais uma fatia de bolo
Regue com mais calda
Agora coloque o recheio de 260g
Mais uma fatia de bolo
Umedeça com a calda
Recheio de 220g e por cima cerejas picadas
Finalize com a outra massa e umedeça com mais calda
Tampe e leve para gelar bem
Leve também o pote de cobertura com 400g
Na hora de montar o bolo retire o pote de cobertura da geladeira
Derreta por 15 segundos no micro ondas para ficar mais mole e ficar mais fácil de espalhar
Pegue o bolo da geladeira retire o papel alumínio de cima, delicadamente a cinta e a fita de acetato
Agora comece a colocar a cobertura no centro e vá espalhando para as laterais com o auxílio de uma espátula, até cobrir todo o bolo
Coloque o granulado na pontinha superior do bolo
Decore com cerejas
Depois coloquei alguns granulados no centro do bolo e também joguei nas laterais