Essa aqui é uma receita econômica e que rende bastante, e a combinação de banana com caramelo podemos dizer que é irresistível, não é mesmo? Bora aprender essa Banana Caramelada de Travessa.
Coloque o amido de milho em uma panela fora do fogo
Acrescente um pouquinho de leite e mexa bem até dissolver por completo
Acrescente o restante do leite e o leite condensado
Leve ao fogo médio sempre mexendo
Quando iniciar fervura cozinhe de 3 a 5 minutos dependendo da textura que deseja
Transfira para um refratário (utilizei um de 30 x 21 cm) e cubra com plástico filme em contato
Deixe em temperatura ambiente
Enquanto isso prepare a calda de banana
Coloque o açúcar em uma panela e espalhe no fundo
Quando começar a derreter o açúcar abaixe o fogo
Mantenha no fogo sempre mexendo com uma colher firme
Quando derreter por completo desligue o fogo e comece a colocar a água (divida em 3 partes), continue mexendo o açúcar sem parar e acrescente 1/3 da quantidade de água (cuidado para não se queimar, pois solta muito vapor)
Quando terminar de acrescentar ligue o fogo novamente e mantenha em fogo baixo
Dissolva todos os grânulos de açúcar
Adicione as bananas cortadas em meia lua, não corte muito pequena
Reduza o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos
Desligue o fogo e espere a calda esfriar em temperatura ambiente
Quando o creme e a calda estiverem em temperatura ambiente retire o plástico delicadamente e decore com a calda de banana