Coloque em uma tigela a manteiga em temperatura ambiente e misture um pouco com uma espátula para ficar cremosa

Adicione o açúcar e o queijo parmesão e misture mais um pouquinho

Junte a farinha de trigo e misture com a ponta dos dedos até a massa ficar homogênea

Dica importante, não deixe a goiabada grossa, pois dificulta na hora de fechar, deixe com altura de 4mm

Pegue um pouco de massa e faça uma bolinha na mão

Amasse-a para abrir um círculo e coloque a goiabada

Feche como um pastel com muita delicadeza

Corte as rebarbas com um cortador de 5 cm de diâmetro

Distribua em uma assadeira, não precisa untar e enfarinhar

Como é uma massa bem amanteigada leve-a para a geladeira por 30 minutos para firmar bem antes de ir ao forno, isso preserva o formato do biscoitinho

Depois leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 18 minutos

Retire da forma com uma espátula com eles já frios

Depois passe-os no açúcar, de preferência açúcar de confeiteiro ou gelado