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Como fazer Bolo Mousse de Maracujá
Depois do enorme sucesso dos outros bolo mousse do canal, hoje vou ensinar esta receita linda, deliciosa e super prática. Vem aprender esse Bolo Mousse de Maracujá bem refrescante.
Tempo de Preparo
2
hours
hrs
30
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
40
minutes
mins
Tempo Total
3
hours
hrs
10
minutes
mins
Porções:
12
fatias
Calorias:
334
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Fogão
Forno
Batedeira
Liquidificador
Geladeira
INGREDIENTES
Massa
2
unidades de
Ovo
80
mL de
Suco de maracujá concentrado
(1/3 de xícara)
60
mL de
Óleo
(1/4 de xícara)
180
g de
Açúcar
(1 xícara)
150
g de
Farinha de trigo
(1 xícara e 1/3)
10
g de
Fermento químico
(2 colheres de chá)
Mousse
390
g de
Leite condensado
(1 lata)
240
mL de
Suco de maracujá concentrado
(1 xícara)
200
g de
Creme tipo chantilly
(1 caixinha)
6
g de
Gelatina sem sabor
(1/2 envelope)
45
mL de
Água
(3 colheres de sopa)
Cobertura/decoração
45
mL de
Suco de maracujá concentrado
(3 colheres de sopa)
30
g de
Açúcar
(2 colheres de sopa)
80
mL de
Água
(1/3 de xícara)
1/2
unidade de
Polpa de maracujá
6
g de
Amido de milho
(2 colheres de chá)
instruções
Massa
Coloque no liquidificador os ovos, o suco de maracujá concentrado, o óleo e o açúcar
Bata por uns 2 minutos
Com o liquidificador ligado acrescente a farinha de trigo, bata por 10 segundos e desligue
Junte o fermento químico e mexa apenas com uma espátula
Transfira para uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada de 22 cm de diâmetro
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 30-35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo
Retire do forno e deixe esfriar
Mousse
Coloque água na gelatina sem sabor e misture bem
Deixe reservada para hidratar enquanto preparamos o resto da cobertura
Coloque em uma batedeira o creme tipo chantilly bem gelado e bata em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas
Misture o leite condensado com o suco de maracujá
Adicione essa mistura no creme tipo chantilly aos poucos e bata por mais uns 40 segundos para incorporar
Pegue a gelatina hidratada e leve ao micro ondas por 15 segundos para derreter
Adicione-a na mousse e bata mais alguns segundos
Com o bolo já frio passe uma faca em volta da forma e desenforme
Retire o papel manteiga do fundo
Para deixar o bolo bem nivelado e a mousse grudar bem corte o topinho
Lave a forma que fez o bolo
E transfira novamente para a forma já limpa
Despeje por cima a mousse de maracujá e leve para a geladeira por 3 horas
Cobertura/decoração
Coloque em uma panela com o fogo desligado a água, o açúcar e o amido de milho e misture bem
Adicione o suco de maracujá e a polpa de maracujá e ligue o fogo, deixe ele no médio
Não pare de mexer no fogo
Quando levantar fervura mantenha no fogo por mais 3 minutos para cozinhar bem o amido de milho
Na hora de desenformar passe uma espátula ao redor da forma e coloque um copo embaixo para abaixar a lateral
Transfira para um prato e jogue a calda mais fria por cima