Tempere o frango com os temperos secos a páprica doce, a pimenta do reino, o alho em pó e o sal
Misture bem, tampe e deixe descansar por 30 minutos na geladeira
Empanar
Em uma pote que tenha tampa coloque a farinha de trigo e os temperos: a páprica, a pimenta do reino, o alho em pó e o sal
Misture bem
Coloque os filezinhos aos poucos na farinha de trigo temperada, tampe e sacuda para que empanem, caso seja preciso aperte um pouco mais de farinha para que fique bem empanado
Depois coloque-os em um prato
Monte uma linha de produção pegue um filé empanado e mergulhe rapidamente na água gelada, depois passe na farinha temperada
Repita o processo com todos os outros
Você verá que a farinha forma marcas no frango e é isso que vai deixar aquele aspecto do KFC
Se for demorar alguns instantes para fritar, volte os filés empanados para o pote com farinha temperada e empane novamente
Finalização
Aqueça o óleo e coloque 1 colher de sopa de farinha de trigo nele para que não espirre muito óleo