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Como fazer Pão de Ricota com Passas

Cook'n Enjoy
Pãozinho doce igual de padaria ninguém resiste, não é mesmo?! Ainda mais quando sua casa vai ficar com aquele cheirinho maravilhoso e você vai poder devorar ainda quente. Esta massa aqui é super fofinha e combinada com leite condensado, ricota e passas não tem como ficar ruim...você vai ver que perdição. Então bora aprender este Pão Doce de Ricota com Passas...
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TEMPO DE PREPARO 2 hrs
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 40 minutos
TEMPO TOTAL 2 hrs 40 minutos
CATEGORIA Doces e Sobremesas, Pães
COZINHA Brasileira
PORÇÕES 12 porções
CALORIAS 295 kcal

EQUIPAMENTO

INGREDIENTES
 

Massa

  • 240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
  • 1 Ovo
  • 120 mL de Leite morno (1/2 xícara)
  • 5 g de Fermento biológico seco instantâneo (1/2 envelope)
  • 20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
  • 45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
  • 1 pitada de Sal

Recheio

  • 500 g de Ricota
  • 130 g de Uva passa (1 xícara)
  • 300 g de Leite condensado (3/4 da lata)

Decoração

  • 1 Gema
  • 5 mL de Leite (1 colher de chá)
  • 15 g de Açúcar cristal (1 colher de sopa)

MODO DE PREPARO
 

Massa

  • Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
  • Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
  • Misture os ingredientes com uma colher
  • Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
  • Continue mexendo com uma espátula ou colher
  • Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
  • Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa
  • Quando ficar bem homogênea volte para a tigela e cubra com um pano
  • Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume

Recheio

  • Esfarele toda a ricota com um garfo
  • Acrescente o leite condensado e misture bem
  • Em seguida acrescente as uvas passas e mexa mais um pouco

Montagem

  • Polvilhe farinha na sua bancada e abra a massa com um rolo deixe na espessura de 0,5cm em um formato retangular (30x40cm)
  • Espalhe todo o recheio na massa, deixe apenas um pequeno espaço nas bordas de 1-2 dedinhos
  • Comece a enrolar delicadamente a massa já recheada, deixando bem apertado
  • Corte fatias de cerca de 3cm, pode fazer isso com faca ou com uma linha
  • Transfira para uma forma untada e enfarinhada pode ser de qualquer modelo
  • Tampe com o pano e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos
  • Misture a gema com o leite e pincele por cima do pão para deixar ela mais brilhante e dourada
  • Finalize polvilhando açúcar cristal
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35-40 minutos
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FOTOS E DICAS

PALAVRAS-CHAVE pão, ricota, uva passa