Go Back
+ servings

Como fazer Bolo Nuvem de Leite Ninho

Cook'n Enjoy
Pessoal a receitinha de hoje é maravilhosa, este bolo nuvem de leite ninho tem a massa super fofinha e possui muito recheio, muito recheio mesmo hahahaha Você não vai resistir a esta gostosura. Vem comigo aprender.
5 de 1 avaliação

Video

TEMPO DE PREPARO 3 hrs
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 45 mins
TEMPO TOTAL 3 hrs 45 mins
CATEGORIA Bolos
COZINHA Brasileira
PORÇÕES 15 fatias
CALORIAS 389 kcal

EQUIPAMENTO

INGREDIENTES
 

Massa

  • 4 unidades de Gema
  • 4 unidades de Clara
  • 80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
  • 120 mL de Leite (1/2 xícara)
  • 180 g de Açúcar peneirado (1 xícara)
  • 120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
  • 30 g de Leite em pó (1/3 de xícara)
  • 5 g de Fermento químico (1 colher de chá)

Recheio e calda

  • 390 g de Leite condensado (1 lata)
  • 300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)
  • 135 g de Leite em pó (1 xícara e 1/2)
  • 45 mL de Água (3 colheres de sopa)
  • 6 g de Gelatina sem sabor (1/2 envelope)
  • 200 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha)
  • 240 mL de Leite (1 xícara)

MODO DE PREPARO
 

Massa

  • Coloque as claras na batedeira e bata por uns 2 minutos, quando começar a espumar bem comece a acrescentar o açúcar aos poucos
  • Bata até ficar em ponto de neve
  • Reserve
  • Misture em uma tigela as gemas, o óleo e o leite
  • Em seguida acrescente aos poucos a farinha de trigo e o leite em pó sempre mexendo
  • Incorpore delicadamente e aos poucos as claras batidas na massa da tigela
  • Quando a massa estiver homogênea coloque o fermento químico e misture mais um pouco
  • Despeje a massa em uma forma de 22 cm x 28 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
  • Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 40-45 minutos ou até que espete o palito no meio e saia limpo
  • Não retire o bolo imediatamente do forno, deixe com o forno desligado lá dentro por pelo menos mais 10 minutos
  • Espere esfriar

Recheio e calda

  • Retire 4 colheres de sopa de leite condensado e acrescente ao leite e misture bem
  • Pronto calda pronta para molhar o bolo
  • Bata o creme tipo chantilly na batedeira bem gelado até ponto de chantilly e reserve
  • Misture a gelatina com a água e espere hidratar
  • Leve ao microondas por cerca de 20 segundos para derreter
  • No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó e bata bem
  • Adicione com o liquidificador batendo a gelatina hidratada
  • Comece a acrescentar a mistura do liquidificador aos poucos no chantilly batido

Montagem

  • Desenforme o bolo e corte ao meio
  • Cubra a assadeira com saco plástico e coloque metade da massa
  • Regue com metade da calda de leite com leite condensado
  • Coloque todos o recheio por cima
  • Leve ao freezer por 30 minutos
  • Acrescente a outra metade de massa
  • Regue com o restante da calda
  • Feche com saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
  • Desenforme e polvilhe mais leite em pó
banner inscricao mobile para o youtube cooknenjoy

FOTOS E DICAS

PALAVRAS-CHAVE bolo, leite condensado, leite ninho