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Como fazer Bacalhau Grelhado na Manteiga de Garrafa com Chips de Mandioca e Cogumelos

Cook'n Enjoy
Receita deliciosa e super fácil para você fazer na sua casa!
5 de 2 avaliações

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TEMPO DE PREPARO 30 minutos
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hr
TEMPO TOTAL 1 hr 30 minutos
CATEGORIA Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal
COZINHA Brasileira
PORÇÕES 4 porções
CALORIAS 553 kcal

INGREDIENTES
 

  • 4 lombos de Bacalhau da Noruega dessalgado
  • 150 g de Shimeji
  • 150 g de Shitake
  • 80 mL de Manteiga de garrafa (1/3 de xícara)
  • 4 folhas de louro
  • Cebolinha picada a gosto
  • 250 g de Mandioca fatiada
  • 30 mL de Molho de soja (2 colheres de sopa)
  • Pimenta em grão rosa a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO
 

  • Em uma panela grande com bastante água, coloque as folhas de louro e um pouco de pimenta rosa
  • Ligue o fogo alto
  • Quando iniciar com as bolinhas no fundo da panela abaixe o fogo e acrescente delicadamente os lombos
  • Não deixe a água ferver o bacalhau deve cozinhar em fogo brando
  • Cozinhe por apenas 3 minutos
  • Retire os lombos com delicadeza e espere esfriar um pouquinho
  • Depois retire a espinha central e tempere com pimenta do reino a gosto
  • Deixe os lombos reservados
  • Agora iremos preparar o chips de mandioca
  • Pessoal para deixá-los bonitos e crocantes, utilize uma boca faca e corte fatias finas de mandioca
  • Em seguida aqueça óleo em uma panela e frite as fatias de mandioca até que dourem, é importante de vez em quando dar uma mexida para que doure dos dois lados por igual
  • Retire do óleo e coloque em um prato com papel toalha
  • Agora vamos para os cogumelos
  • Em uma frigideira coloque um pouquinho da manteiga de garrafa e acrescente os cogumelos
  • Mexa um pouquinho e deixe refogando sem mexer muito
  • Quando começar a ficar macio adicione o molho de soja e refogue por mais 30 segundos
  • Desligue o fogo e acerte o sal se necessário
  • Finalize com a cebolinha picada
  • E agora vamos finalizar os lombos de bacalhau, em outra frigideira coloque um pouco de manteiga de garrafa e um pouquinho pimenta em grão rosa, deixe em fogo médio para baixo
  • Coloque os lombos de bacalhau de lado e deixe até que dourem
  • Em seguida vire do outro lado, se necessitar acrescente mais manteiga de garrafa
  • E por último doure a parte de cima
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FOTOS E DICAS

PALAVRAS-CHAVE bacalhau, natal