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Como fazer Língua de Sogra de Padaria
Receita deliciosa e super fácil para você fazer na sua casa!
Tempo de Preparo
1
hour
hr
50
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
20
minutes
mins
Tempo Total
2
hours
hrs
10
minutes
mins
Porções:
20
porções
Calorias:
239
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Forno
INGREDIENTES
Massa
Farinha de trigo 3 xícaras e 1/2
420g
Leite morno 3/4 de xícara
180 mL
Açúcar 1/2 xícara
90g
Fermento biológico seco 1 colher de sopa
10g
Ovo 1 unidade
Manteiga 3 colheres de sopa
60g
Sal 1 pitada
Recheio
Leite 2 xícaras
480 mL
Açúcar 1 xícara
180g
Gema 3 unidades
Amido de milho 1/4 de xícara
37g
Coco fresco ralado 100g
Essência de baunilha 1 colher de chá
5 mL
Cobertura
Ovo 1 unidade
para pincelar
Água 1/2 xícara de água
120 mL
Amido de milho 2 colheres de chá
6g
Açúcar 3 colheres de sopa
45g
instruções
Massa
Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
Misture os ingredientes com uma espátula ou colher até ficar homogêneo
Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
Continue mexendo com uma espátula ou colher
Quando sentir dificuldade para misturar transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe a massa com as mãos por uns 10 minutos
Quando ficar bem homogênea volte para a tigela e cubra com um pano
Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume
Após este tempo divida a massa em 5 partes iguais
Abra com um rolo em formato retangular e enrole, formando as línguas de sogra
Coloque os 5 rolinhos lado a lado em uma forma polvilhada com farinha de trigo (utilizei uma forma de 33x23cm)
Cubra com um pano e deixe crescer em local sem corrente de ar, por mais 40 minutos ou até dobrar de tamanho
Recheio
Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente
Em uma panela fora do fogo coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo
Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem
Leve ao fogo médio
Acrescente o coco fresco ralado e fique sempre mexendo, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha
Transfira para uma tigela
Cubra com um saquinho próprio para alimentos e leve à geladeira para esfriar
Cobertura
Coloque em uma panela ainda fora do fogo o amido de milho, a água e misture bem até todo o amido dissolver
Em seguida acrescente o açúcar e mexa mais um pouco
Leve ao fogo médio mexendo sem parar
Quando começar a borbulhar mantenha no fogo por mais 1-2 minutos
Montagem
Misture bem o recheio gelado
Transfira para um saco de confeiteiro e cubra os pães já crescidos
Por cima pincele o ovo levemente batido
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20-25 minutos