Misture a manteiga, com o alho e a salsinha (caso sua manteiga não tenha sal, acrescente um pouco) e reserve

Tempere a maminha com sal e pimenta do reino dos dois lados

Espalhe delicadamente metade da manteiga de um lado da maminha

Vire-a e espalhe o restante do outro lado

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200C por 30 minutos

Enquanto isso tempere as batatinhas com o sal, a pimenta do reino e o azeite de oliva e misture bem

Retire do forno a maminha, retire o papel alumínio e regue a maminha com a manteiga que caiu nas laterais

Acrescente nas laterais da assadeira as batatinhas e leve ao forno novamente a 200C entre 40 a 60 minutos, dependendo de qual o ponto que prefere

De vez em quando (cerca de 15 minutos) regue a maminha com a manteiga, assim como as batatinhas

Uma sugestão para levar a travessa na mesa é fatiar com delicadeza e arrumar a carne já fatiada no refratário