Coloque em uma panela a água e o açúcar e misture bem

Acenda o fogo e não mexa mais

Enquanto isso coloque as claras na batedeira e bata até ponto neve

Deixe as claras batendo enquanto vai ver a calda

A calda deve ficar em ponto de fio

Com uma colher pegue a calda e se fizer um fio está pronta

Com a batedeira ligada em velocidade alta

Vá adicionando a calda vagarosamente

Bata bem até que fique frio, aproximadamente 15-20 minutos

Derreta a cobertura ao leite de 30 em 30 segundos no microondas até que o chocolate fique homogêneo (caso prefira utilizar chocolate nobre, não esqueça de fazer a técnica de temperagem). Modo de preparo da temperagem do chocolate no link: https://cooknenjoy.com/receitas/temperagem/

Em uma forma de ovo de páscoa preencha até a marcação

E feche a forma com as outras 2 partes

Aperte bem as laterais para que fique com um acabamento bonito

Leve a geladeira por cerca de 10 minutos

Quando o chocolate estiver opaco você já pode desenformar

Recheie as cascas de ovo com o marshmallow