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Como fazer Torta Mousse de Chocolate com Café
Essa receita de torta de chocolate com café é super simples e ao mesmo tempo super requintada.Os outros vão achar que você passou horas na cozinha preparando...rs Então bora aprender.
Tempo de Preparo
3
hours
hrs
Tempo de Forno/Fogão
5
minutes
mins
Tempo Total
3
hours
hrs
5
minutes
mins
Porções:
12
fatias
Calorias:
314
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Batedeira
Micro-ondas ou Fogão
Geladeira
INGREDIENTES
Massa
150
g de
biscoito de chocolate
(3/4 do pacote)
80
g de
manteiga
(4 colheres de manteiga)
Recheio
300
g de
chocolate meio amargo
300
g de
creme de leite
(1 lata)
2
claras pasteurizadas
30
mL de
água
(2 colheres de sopa)
14
g de
café solúvel granulado
(2 colheres de sopa)
6
g de
gelatina em pó sem sabor
(1/2 envelope)
30
g de
açúcar
(2 colheres de sopa)
instruções
MASSA
Triture o biscoito de chocolate em processador de alimentos ou em um liquidificador no modo pulsar
Quando virar uma farofa bem fina, derreta a manteiga e acrescente ao biscoito
Bata mais um pouco
Transfira a massa para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro
Pressione muito bem a massa no fundo e nas laterais da assadeira
Leve a forma na geladeira
RECHEIO
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas até que fique homogêneo
Bata as claras em ponto de neve na batedeira
Adicione o açúcar e bata por mais 3 minutos
Aqueça um pouco o creme de leite e dissolva o café solúvel
Misture o creme de leite com o chocolate derretido
Hidrate a gelatina sem sabor com a água
Leve a gelatina ao micro ondas por 15 segundos e adicione na ganache
Adicione a mistura de chocolate nas claras em neve e mexa delicadamente até que incorpore
Despeje a mousse na massa da torta e leve à geladeira até que fique bem gelada