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Como Fazer Canjica Cremosa

No nordeste essa receita é conhecida como Munguzá.
5 de 1 voto
Porções 14 de126 Kcal

INGREDIENTES
 

  • 150 g de Canjica de milho - munguzá (1 xícara e 1/2)
  • Água
  • 390 g de Leite condensado (1 lata)
  • 200 mL de Leite de coco (1 garrafinha)
  • 3 g de Canela em pó (1 colher de chá)

Modo de Preparo
 

  • Coloque a canjica em um pote e cubra com água
  • Deixe de molho por 12 horas
  • Escorra a água e coloque na panela de pressão
  • Cubra a canjica com cerca de 3 dedos a mais de água, quando pegar pressão deixe cozinhando em fogo baixo por 1 hora
  • Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 30 minutos sem mexer
  • Abra a panela de pressão transfira a canjica para uma panela menor
  • Caso ainda tenha muita água descarte uma parte, o importante é ficar mais ou menos meio a meio (água e canjica)
  • Adicione o leite condensado e o leite de coco
  • Deixe em fogo médio por 10 minutos (para que a canjica pegue o sabor do leite condensado e o leite de coco)
  • Desligue o fogo e transfira para um refratário ou potinhos individuais
  • Polvilhe a canela em pó
  • DICAS: - quanto mais tempo passar, mais cremosa vai ficando a canjica, fique tranquilo se ela parecer mais rala enquanto estiver no fogo, ela irá engrossar depois.

Fotos e Dicas